柳葉魚(yú)是胡瓜魚(yú)科，油胡瓜魚(yú)屬的魚(yú)類。主要分布于北極洋、北大西洋及北太平洋之溫寒帶海域。

選購(gòu)技巧

柳葉魚(yú)形態(tài)特征：下頜明顯突出于上頜。側(cè)線鱗170～220。背鰭軟條10～14，臀鰭鰭條17～24。脂鰭延長(zhǎng)而成長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度可達(dá)背鰭長(zhǎng)之1/2。雄魚(yú)臀鰭稍呈弧形。體側(cè)有二條稜狀突帶，一條由鰓孔至尾柄，另一條則是由胸鰭至腹鰭，并延長(zhǎng)至臀鰭。體背側(cè)暗褐色，腹面銀白色。鰓蓋上常散布一些黑色小斑點(diǎn)。