2012/2/8 12:48

原料：

茄子一斤，泡紅辣椒八個(gè)，姜一小塊，蒜半個(gè)，蔥五、六棵，醬油兩大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，鹽適量。

做法：

1、茄子去蒂尾切成“烏龜背”；姜、蒜、蔥、泡紅辣椒切碎；將白糖、淀粉、醋兌成芡汁。

2、將鍋置火上放油燒到七成熱，放入茄子炒約一分鐘后盛盤里待用。