2012/2/8 12:40

三文魚(yú)卷

原料：

挪威三文魚(yú)300克、日本大根、萵筍、蛋白糕、日式醋。

做法：

1、挪威三文魚(yú)切條，日本大根切條，萵筍切條，蛋白糕切條；

2、將所有原料放置一起用海苔菜卷起，即可。

串燒三文魚(yú)

原料：

挪威三文魚(yú)、黃椒、洋蔥少許。            

做法：

1、三文魚(yú)切成指甲丁，黃椒、洋蔥切成指甲片，加鹽略拌；

2、用竹簽將三文魚(yú)、黃椒、洋蔥各間隔串成4串；

3、放在炭爐上烤熟，裝盤(pán)跟上沙爹醬即可。 

黑椒扒三文魚(yú)

原料：

檸檬醋、姜泥、蔥花、目魚(yú)花、高麗菜絲。

做法：

1、取整塊三文魚(yú)粘胡椒末腌制五分鐘；

2、平底鍋燒熱，把三文魚(yú)快速四面煎成金黃色，迅速放入冰水中，待一冷卻，取出，改刀切片，在盤(pán)子中心先放上高麗菜絲，把切好的三文魚(yú)碼在上面，依次淋上檸檬醋、在擺上姜泥、蔥花、目魚(yú)花，即可。

火焰三文魚(yú)壽司

原料：

挪威三文魚(yú)、壽司飯、沙拉醬、黑胡椒粒。

做法：

1、壽司飯做成飯團(tuán)；

2、三文魚(yú)切成薄片，放在壽司飯團(tuán)上；

3、在三文魚(yú)上面擠上定量的沙律醬；

4、用專用的噴火槍把沙律醬烤上顏色，三文魚(yú)變白即可；

5、在上面撒上黑胡椒粒即可；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

煎三文魚(yú)飯

原料：

挪威三文魚(yú)、黑椒碎、黃油、鹽、米飯、大根、味噌湯、蒸蛋。

做法：

1、帶皮三文魚(yú)切塊，用鹽稍腌一下；

2、不粘鍋燒熱，放黃油潤(rùn)下鍋，放入腌制過(guò)的三文魚(yú)塊，小火煎制，煎微黃撒上黑椒碎，另一邊同樣煎制；

3、煎好的三文魚(yú)配上米飯、味噌湯、蒸蛋、大根片即可。

煎三文魚(yú)什錦飯團(tuán)

原料：

挪威三文魚(yú)、紫蘇葉、壽司飯。

做法：

1、紫蘇葉切碎與壽司飯拌均勻；

2、三文魚(yú)切小塊當(dāng)餡料，用拌好的壽司飯包好，捏成三角形；

3、不粘鍋燒熱，放一塊黃油潤(rùn)下鍋；

4、把飯團(tuán)放黃油鍋內(nèi)煎至兩面微黃即可起鍋；

5、飯團(tuán)起鍋后稍晾涼即可食用；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

烤三文魚(yú)皮串

原料：

挪威三文魚(yú)皮、鹽、鰻魚(yú)汁、竹簽。

做法：

1、三文魚(yú)皮切成方形，在兩對(duì)邊用刀尖穿個(gè)洞，用竹簽給穿成串；

2、烤爐開(kāi)火，放上穿好的三文魚(yú)皮串撒上少許鹽開(kāi)始烤制；

3、一邊烤上顏色后，翻過(guò)另一邊撒上少許鹽開(kāi)始烤制；

4、烤到皮串肉變白后刷上鰻魚(yú)汁，再烤到變微黃時(shí)撒上芝麻即可。